Cidade inovadora: a cozinha de San Sebastián premiada

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O concurso internacional «Cidade inovadora do futuro» foi organizado pela Europe Business Assembly, sociedade humanitaria, social e económica independente, e administrado pela plataforma de Summit of Leaders que reúne mais de 6.000 representantes de 56 países diferentes.

Para recompensar a exploração de soluções inovadoras para uma melhor qualidade de vida nas cidades, o desenvolvimento integrado e a atração de investidores, o concurso escolheu, durante a Cimeira de Líderes em Londres os ultimos 16 e 17 de abril, San Sebastián como cidade inovadora do futuro na categoria turismo e desenvolvimento (subcategoria: alimentos). Na verdade, a gastronomia é muita importante na promoção de um território. O aspecto gastronômico ultrapassa a dimensão funcional porque refere-se ao encontro e intercâmbio entre as pessoas, ao elenco de gostos, experiências e de uma certa qualidade de vida.

San Sebastián foi designada por um comité de expertos e então selecionado após uma pesquisa online. Além da famosa cozinha da cidade (restaurantes com estrelas no Michelin, empresas de alimentos, pintxos), a atenção foi trazida para o cluster de agro-alimentação GuztiONA, um projeto inovador que reúne os principais intervenientes em três diferentes setores: turismo, comércio e comida – centros tecnológicos, universidades (incluindo o Centro Culinário Basco, a universidade de ciência da cozinha do mundo, com o seu próprio departamento de RD), instituições, centros turísticos, lojas, agricultores e produtores.

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